Aşkın Pastası Olsa…
Bu sevgililer gününe “aşkın pastasını” yapmak istedim. Neden mi? Sevgiliye verilecek en kıymetli şeyin zaman, emek ve özen olduğunu ve gerçekten batı perspektifi ile gelişmiş ülkelerin tamamındaki...
View ArticleEvde Kurutulmuş Meyve – Sebze Yapmanın Huzuru
Kurutma, bir saklama yöntemi.. Mevsiminde ziyadesi ile olan güzellikleri farklı aylarda tüketebilmeyi sunan bir yöntem aslında. Peki bu bir pişirme yöntemi mi? Pişirme illa ki yüksek ısı ile olmak...
View ArticleClik here to view.
Suçluluk Hissettirmeyen Keyifler
Fransız Mutfağı’nı, Fransız Mutfağı yapan 3 şey nedir diye sormuşlar. Cevap: “Tereyağ, tereyağ, tereyağ”. Bu anlayışın neredeyse her kültürde bir karşılığı var. Yağlı olması, şekerli olması binlerce...
View ArticleClik here to view.
Baharın Bütün Renkleri
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Biliyorsunuz Cumartesi ekleri size kısa öz ve kıymetli bilgileri, en güvenilir kaynaklardan biri olarak vermek için çalışıyor. Ben de baharın gelmesi ile köşemde yeni...
View ArticleEvde İskender Kebap Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Dışarıdan ısmarladığımız yemekler bölümü için size en sevdiğim tarifler bir tanesini vermek istiyorum… Evde İskender! Kıymasını hazırlayıp buzlukta unutabilirsiniz....
View ArticleHamburger Ekmeği Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Evde kendi hamburger ekmeğinizi yapmanın mutluluğunu yaşamak ister misiniz? Hem de çok kolay ve lezzetli! 100 gr tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip üzerine...
View ArticleEvde Hamburger Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Nefis ev yapımı ekmeğinin içerisinde, lahanalı salatalı sosu, 2 parça çıtır pastırması ve inanılmaz lezzetli etiyle inanılmaz lezzetli bu hamburgeri hem çok kısa...
View ArticleEkşi Maya Yapımı
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Ekşi maya yapımı zor gibi görünse de aslında 10 gün boyunca her gün bir kaç dakikanızı ayırmanız yeterli. Her şeyi harıl harıl yüksek hızda yaptığımız şu günlerde...
View ArticleEkşi Mayalı Ekmek Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Bence ekşi mayalı ekmek, sabır gerektiren, bol duraklı harika bir yolculuk, ama yaptığınız ekmeğin tadına bakınca zahmetine katbekat değdiğini görecek ve tekrar...
View ArticleYoğurulmayan Ekmek Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Bu hafta, günde sadece 2 dakikanızı ayırarak, az ama öz uğraşla, siyez unlu, ekşi mayalı harika bir yoğurulmayan ekmek yaptım. Siyez ununun lezzeti ekşi mayanın...
View ArticleEvde Lavaş Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Bu hafta iki tip lavaş tarifim var. Biri mayasız hamurla, ocakta pişen, kebapla veya kahvaltılarda dürüm yapabileceğiniz lavaş. Diğeri de, mayalı hamurla, üzerinde...
View ArticleEkşi Mayalı Tost Ekmeği Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Ekşi maya ile dev bir tost ekmeği nasıl yapılır?, Püf noktaları nelerdir? 500 gr beyaz unu, 300 gr siyez ununu, 400 gr ekşi mayayı, 520 gr suyu ve 16 gr tuzu ayaklı...
View ArticleEkşi Mayalı Baget Ekmeği Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Fransa’daki bagetleri aratmayacak bir baget tarifim var. Hem ekşi mayalı hem de azıcık instant maya ile evde bagetin hakkını verecek, kabuğunun çıtırtısı içinin...
View ArticleClik here to view.
Kahve Seçmeyi Biliyor Muyuz?
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Haftanın İpucu: Yumurtanızı seçerken üzerindeki numaralara bakın. Mesela 3 TR 1067919K3 Baştaki numara yumurtanın üretim yöntemini belirler: 0: Organik yetişen...
View ArticleAçım, Param Yok, Gözüm de Karnım da Doysun İstiyorum Sandviçi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Öğrenci evlerinde kolayca yapabileceğiniz hem doyurucu hem çok lezzetli ve hafif hem de düşük maliyetli bir tavuk ekmek tarifim var. Elektrikli ocağı fişe takar...
View Article“Acıktım, Üşüdüm, Uykum Var Ama Yarın Sınav Var” Tatlısı
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Sınav öncesi geceleri çoğumuz için malumdur. Koşu öncesi son dönemeçteki atakları yapmak isteriz. Sınav öncesi gecelerde 12 gibi beni bir üşüme tutardı. Bir yandan...
View ArticleTavada Çok Kolay Yumurtalı Sahur Pidesi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Elde kalan ramazan pidelerini değerlendirmenin hem çok pratik hem de inanın çok ama çok lezzetli bir yöntemi bu! Bu tarifi bir kere yapınca bir aile klasiğine...
View ArticleRamazan Pidesi Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Ramazan gelmeden ramazanın favorisi pidenin hem ekşi mayalı hem siyez unlu hali. Ev yapımı ramazan pidesi benim diyen pideyi aratmayacak. 350 gr oda sıcaklığında suyu...
View Article“Bursum Yattı, Kıyma Aldım, Ev Ahalisine Kıyak Yaptım” Pidesi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Bayat pide, biraz domates ve birazcık kıymayla en kıyak ziyafeti çekebileceğiniz bir tarifim var. Yabancıların bread pudinginden esinlendiğim, hem lazanyaya hem...
View ArticleEvde Hardal Yapımı
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül Hardal aslında yapılması çok kolay bir sos. Bir kaç basit malzeme ve biraz zamanla en lezzetli hardalı evde yapmak mümkün. Dilediğiniz baharatı ekleyip çeşitlendirmek...
View Article