Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
Yemek okulunda bugün çok güzel püre tarifi vermek istiyorum. Aslında herkesin bildiği ama birkaç püf noktası ile en güzel restoranda yiyebileceğinizden daha güzel bir patates püresi tarifi emrinize amade.
· 4 adet patatesi eşit boylarda kabaca doğrayıp soğuk su dolu bir tencereye koyun. Patates büyükse dörde küçükse ikiye bölmek yeterli olacaktır.
· Haşlama suyuna mutlaka 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyin.
· Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra orta-kısık ateşte patatesleri yaklaşık 25 dakika haşlayın. Çatal batırdığınızda çataldan kolayca çıkıyorsa pişmiş demektir.
· Haşlanan patatesleri süzdükten sonra çatal veya patates ezici ile iyice ezin.
· Patatesler ezince soğuyacağı için tekrar altını açın ve yaklaşık 40 saniye ısıtın.
· Altını kapatıp içine oda sıcaklığında 2 çorba kaşığı tereyağı ve 4 çorba kaşığı krema ekleyin.
· Son olarak ağız tadınıza göre tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyince patates püreniz emrinize amade.
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül