Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
- Leblebi tozu için yaklaşık 200 gr leblebiyi mini mutfak robotuna atın ve un haline gelene kadar çekin.
- Tercihen emaye veya çelik bir tavada üçer çorba kaşığı keten tohumu ve susamı kavurmaya başlayın.
- Üzerine üçer çorba kaşığı da kabaca doğranmış ceviz ve boziç ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kısık ateşte 4-5 dakika kavurduktan sonra 1 tutam tuz ekleyin.
- Altını kapatıp 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin, eriyince 5 çorba kaşığı pekmezi de ekleyip karıştırın.
- Düz zeminli bir kaseye leblebi tozunu yarım santim kalınlığında dökün ve elinizle bastırın.
- Kenarlarının biraz yüksek olması işinizi kolaylaştırır.
- Üzerine pekmezli helvayı dökün ve soğuması için bekletin.
- Soğuyunca helva bütünleşecek ve ters çevirdiğinize pasta gibi kaseden çıkacak.
- Leblebi tozlarını üstünde elinizle biraz dağıtıp dilimleyerek afiyetle yiyebilirsiniz.
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül