Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
- 1 dolu avuç cevizi elinize kabaca bölerek tavada 1-1,5 dakika kavurun.
- O sırada 3 tane kabağın başını ve sonunu alıp rendeleyin.
- 1 tane havucu soyun ve onun da başını, sonunu alıp rendeleyin.
- Ben az yaptığım için bu kadar kullandım ama siz kalabalıksanız 1 kg kabağa 2 havuç ile de yapabilirsiniz.
- Kavrulmuş cevizleri tavadan alıp içine 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Yağ, tava sıcak odluğu için çabukça ısınacaktır.
- Rendelenmiş kabakları ve havuçları sırasıyla tavaya ekleyin.
- Her parça yağdan nasibini alana kadar karıştırın.
- Vaktiniz varsa altını kısıp 12 dakika kapalı kapağı sakin sakin pişirin.
- Vaktiniz yoksa 3-4 dakika yüksek ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Soğuması için geniş bir kaba alın ve 1 dolu çay kaşığı tuz ekleyin.
- Kavrulmuş cevizleri her lokmada ağza gelebilmesi için doğrayın.
- Kabaklara cevizleri, 8 çorba kaşığı yoğurdu ve 1 çorba kaşığı mayonezi ekleyip karıştırın.
- 5-6 dal dereotunu ince ince kıyıp karıştırın. Birazını da üstüne serpmek içi ayırın.
- Servis edeceğiniz tabağa koyup üzerine dereotlarını serpince hazır.
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül