Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
3 top veya 60gr. pişmaniyenizin içinden kopardığınız küçük ceviz boyutunda parça pişmaniyeyi tam avucunuzun ortasına gelecek şekilde alın ve 3 parmağınızla avucunuzu da sıkıştırarak basıp dağıtın. 1 avuç hafif ezilmiş Antep fıstığınızdan birazını içine ekleyin. Böylece avucunuzla sıkı pişmaniye topları oluşturacaksınız ve pişmaniye iri bir fındık boyutuna küçülecektir.25 adet pişmaniye topu yapın ve üzerine kürdanları dikin. Toplar hazır olunca 100gr. siyah çikolatayı benmari usulü eritin. (benmari usulü eritmek için bir tencere su kaynatın, su kaynayınca ateşi kısın ve çikolatayı bir borcam veya porselen çukur bir tabağa koyup sıcak suyun üzerine yerleştirin. Çikolataları ufak parçalara bölüp çevirerek eritin.) Topları kürdanlarından tutarak erimiş çikolatanın içine batırın ve bir kez çevirip çıkarın. Çikolatalar donduğu zaman yapışmasın diye bir servis tabağına fırın kağıdı koyun ve çikolatalı pişmaniye toplarını tek tek üzerine yerleştirin. Tabağı 10 dakika dışarıda beklettikten sonra buzdolabına koyun. Nefis toplarınız 1 saat içinde servise hazır olacak.
(NOT: Lokum ve badem ezmesine de çikolata miğfer yapabilirsiniz.)
Malzemeler
3 top Pişmaniye (60 gr.)
1 avuç hafif ezilmiş Antep fıstığı
100 gr. siyah çikolata
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül