Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
• Mor lahana turşusu için, mor lahananın dış yapraklarını ayırın ve lahanayı dörde kesin.
• Ardından lahanaları uzun şeritler halinde ince ince kıyın.
• Büyük bir süzgeçte kestiğiniz lahanaları yıkayın ve süzdürün.
• Lahanaların üstüne 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve ovalamaya başlayın.
• 1 limonun suyunu, 4 çorba kaşığı sirke ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı üzerine ilave edip ovalamaya devam edin. • Sterilize ettiğiniz kavanoza lahanaları basın. Lahanalardan geride kalan suyu ve sıktığınız limonun kabuklarını lahanaların üstüne yerleştirin.
• En az 1 gece beklettiğiniz mor lahana turşunuz hazır ve nazır.
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül