Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
- Pancar patatesli muhteşem roka salatası için, 1 patates ve 1 pancarı yarım ay şeklinde doğrayın.
- Üzerine 1’er tutam tuz ve karabiber ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip güzelce karıştırın.
- Pancarlar ve patatesler karışmayacak şekilde airfryer a yerleştirin 200 derece 15 dakika pişirin.
- Salatanın sosu için, 4 çorba kaşığı turşu suyu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı tane hardal ve 1 iri salatalık turşusunu küçük küçük doğrayıp bir kâsede tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar karıştırın.
- Çıtır balık için, 2 parça levrek filetosunu ortadan ikiye kesin. Üzerine bıçakla kesikler atın. Bu sayede balığın üzerine gelecek sos daha derine inebilsin.
- 1 diş sarımsağı yanlamasına ikiye kesin ve balık filetolarını daha da lezzetlendirmek için üzerine sürün.
- Filetoları 1 ‘er tutam tuz, karabiber ve pul biber ile lezzetlendirin. Son olarak 1 çorba kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin ve balığın etli kısmını 2 çorba kaşığı kavrulmuş susama bulayın.
- Pancar ve patatesler çıtırdadıktan sonra direkt olarak turşulu sosun içerisine ekleyin. Ilık olan sebzeleri sosa direkt ekleyince sosu güzelce içerisine çekecek ve salatanıza lezzet katacak.
- Ardından soslu sebzeleri 1 bağ rokaya ekleyip güzelce karıştırınca muhteşem pancar patatesli roka salatanız hazır ve nazır.
- Balıkları airfryer a yerleştirin ve 200 derecede 5 dakika dışı çıtır içi sulu sulu olacak şekilde pişirince emrinize amade.
- Eğer fırında yapmak isterseniz balığı önceden ısıtılmış 200 derecelik ızgara modunda çalışan fırında 8 dakika pişirerek yapabilirsiniz.
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül