Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
• Baklava yufkalarının her katını yağlamak için 120 gr tereyağını orta boy bir sos tenceresinde eritin.
• 15 yaprak baklava yufkasının her katına erimiş tereyağı ve toz şeker serpin ve üst üste yerleştirin.
• Ardından yufkaları tepsi boyutunda kesin ve ikiye katlayıp tam ortasından tekrar kesin. Sonuç olarak üst üste yerleşmiş ve ikiye bölünmüş yufkalarınız olacak.
• Tereyağlı yufkaların ilk otuz kat parçası taban diğer otuz katı ise üst olacak. • Tepsinin altını erimiş tereyağıyla yağlayın ve tabana otuz katlı yufkayı yerleştirin.
• Üzerine küçük doğranmış 100 gr antep fıstığını ekleyip diğer otuz kat yufkayı yerleştirin.
• Baklavayı kare şeklinde doğrayın ve üzerine geride kalan tereyağını gezdirin.
• Baklava dilimlerinin kenarlarını içe kıvırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının tabanında baklavanın tabanının kızarması için 20 dakika pişirin.
• Taban kızarınca baklavayı fırının orta rafına yerleştirin ve 15-20 dakika daha pişirin.
• Baklavanın şerbeti için bir sos tenceresinde 150 ml süt ve 150 gr toz şekeri birleştirip şeker eriyinceye kadar ısıtın.
• Şeker eridikten sonra ateşten alıp üzerine 1 paket kremayı ilave edin ve şerbeti soğutun.
• Fırından çıkan sıcak baklava karelerinin önce aralarından sonra üzerlerine soğuk şerbeti gezdirin.
• Son olarak üzerine rendelenmiş 65 gr kare sütlü çikolata ve toz antep fıstığı serpince soğuk baklavanız emrinize amade.
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül