Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
• Yarım kilo kıymanın içerisine rendelenmiş 1 soğanı ve 2 diş sarımsağı ekleyin.
• Yarım ekmeğin içini çıkartıp mutfak robotuna koyun üzerine azcık su ekleyip parçalanana kadar çalıştırın sonrasında kıymanın üzerine ekleyin.
• Köftemizi daha da lezzetlendirmek için, 1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon, 2 tatlı kaşığı köfte baharı, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip iyice karıştırın.
• Yarım bağ maydanozu incecik kıyın. Kıyma üzerine eklediğiniz baharatlar güzelce karıştıktan sonra maydanozları da içerisine ilave edebilirsiniz.
• İyice yoğurduktan sonra uzun parmak şekline getirdiğiniz köfteleri, geniş ve derin bir tencerede ayçiçek yağı koyarak kızartın.
• Oda sıcaklığındaki 8 çorba kaşığı yoğurdun üzerine, 3 çorba kaşığı tahin ilave edip karıştırın.
• 5 damla limon suyu birer tutam tuz, karabiber, pul biber ekleyip yoğurtlu tahinli batırmalık sosumuzu lezzetlendirince batırmalığımız hazır. dışı Çıtır içi yumuşacık kuru köfteniz ile batırmalık sosu emrinize amade . Afiyet Olsun !
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül