Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
- 250 gr fileto dil balığını peçete ile iyice kurutun ki tavada patlamasın.
- Kuruttuktan sonra yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiberi balıkların üzerine serpin.
- Geniş bir tavanın altını açıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı dökün.
- Isınınca balıkları teker teker tavaya koyup 2 dakika kadar mühürleyin.
- Balıkları mühürleyip ayrı bir tabağa alın.
- Bu sırada 1 limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyince 1 paket kremayı ve 1 limonun suyunu da sırasıyla tavaya ekleyip karıştırın.
- Sos kaynayınca limon kabuklarını da ekleyin.
- Son olarak balıkları ve yarımşar çay kaşığı tuz ile karabiberi de ekleyin.
- Son bir kez sos kaynatıp 1-2 dakika daha pişirince nefis limon soslu balığınız hazır.
- Bir tabağa alıp üzerine çok az daha karabiber serpince afiyetle beklemeniz için hazır ve nazır.
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül