Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
Ben çocukken söylediğimiz bir tekerleme vardı kremalı börek, sütlü çörek çek dostum çek… diye, işte o tekerlemede geçen kremalı böreği yaptım. Süt tadına doyamayacağınız, su böreğini aratmayan ama yapması çok daha kolay kremalı, peynirli börek tarifi sizi bekliyor.
· Büyükçe bir kaseye 1,5 paket İçim Şef krema, yarım şişe soda koyun ve 3 yumurta kırın.
· İyice karışıp köpürene kadar çırpın.
· Yarım kg kaşar peyniri rendeleyin. 1 bağ maydanozu ince ince kıyıp kaşar peynire ekleyin.
· Peynir ve maydanoza, yarım çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın.
· Yaklaşık 30 cm çapında bir tepsiyi 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayın.
· Tepsiye 1 yufkayı kenarlarından taşırarak yerleştirin. Sağlamlaştırmak için ikinci yufkanın yaklaşık yarısını kırışık bir şekilde koyun.
· Kremalı karışımdan, yaklaşık 1 kepçe yayarak serin.
· Yufkaların yarısı bitene kadar bu şekilde devam edin.
· Hazırladığınız peynirli harcı böreğin içine yayın.
· Yufkalar bitene kadar bir kat yufka biraz kremalı karışım olacak şekilde böreği tamamlayın.
· Kenarlardan sarkan kısımları böreğin üstüne kapatıp ocak üzerinde kısık ateşte döndürerek pişirmeye başlayın.
· Böreği çevirmeye yakın tepsinizi sallayın böylece yufkanın yapışmadığını kontrol etmiş olursunuz.
· Aynı boyutta yağlanmış bir tepsiyi böreğin üzerine kapatıp çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
· Üstte kalan kısmına 1 tatlı kaşığı tereyağı gezdirin.
· Yiyenlerin aklını başından alacak nefis kremalı, peynirli böreğiniz emrinize amade.
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül