Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
Refika, Efe ile birlikte “23 Nisan Çiftliği” kuruyor. Çocuk rüyası dediği muzlu, çikolatalı nefis bir kek hazırlıyor.
——————————————————————————————————————–
Muzlu Çikolatalı Kek
2 yumurtayı, 1 su bardağından 1 parmak az şekerle birlikte köpürene kadar çırpın. İçine 1 paket kabartma tozu, 1 bardak süt ve son olarak yarım vanilya çubuğunun çekirdeklerini çıkararak ilave edin. Sonra 2 bardak unu azar azar ilave ederek karıştırın. Unun tamamını ekledikten sonra pürüzsüz kıvamda dağılması için karıştırın ancak çok fazla çırpmamaya özen gösterin. Bu, kekin fırında kabarmasını engelleyecektir. Bu sırada (160 gram) 2 kare paket sütlü çikolatayı bıçakla kabaca parçalara, 3 adet de yerli muzu da çok küçük olmayan 3-4 parçaya ayırın.
Dikdörtgen kek kalıbının her tarafını yapışmaması için az yağla sıvayıp, unlayın. Kek karışımının yarısını kalıba dökün. Çikolataların büyük kısmı ile muzları yerleştirin. Üzerine tekrar kek karışımını koyup, kalan çikolataları serperek, hafif içine bastırın. Kalıbı önceden ısıtılmış 180 -200 derecelik fırına koyup 40 – 45 dakika pişirin.
Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
2 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 bardak süt
160 gr sütlü çikolata
3 adet yerli muz
¼ bardak zeytinyağı
½ vanilya çubuğu
—————————————————————————————————————–
Ev Yapımı Nugget
2 adet tavuk göğsünü kabaca parçalara ayırın. Kıyma olması için mutfak robotuna atıp, üzerine 1 çay kaşığı tuz, az karabiber, 2 çorba kaşığı un ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyarak, 1-2 dakika çekin.
Ellerinizi kirletmeden üç ayrı kaba 1’2er su bardağı un, galeta unu ve 2 yumurtayı çırparak koyun. Sonra tavuk karışımı biraz unlanmış düz bir alana alın ,1 parmak kalınlığında büyük bir dikdörtgen şekil verin. Bu şekilde istediğiniz kalıbı daha rahat kullanıp şekil verebilirsiniz. Ben bu tarifi hayalimdeki çiftlik evin kahramanları gibi şekil vermek istedim bu nedenle çocuk ve köpek şekilli kalıpları kullandım. Şekil verdiğiniz parçaları sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bulayın. Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyip, kızdırın. Nuggetları ekleyip, altın rengi olana dek çevirerek kızarttıktan sonra fazla yağını almak için havlu peçeteye çıkararak servis edebilirsiniz.
Malzemeler
2 adet tavuk göğüs
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
Kızartmak için: Zeytinyağı
—————————————————————————————————————————–
Yeşil Püre
Tencereye küp küp doğranmış 4 adet küçük/orta boy arası patates koyulur, üzerine de haşlanması için soğuk su konur. Patatesler ufak doğrandığı içine kaynama başladıktan 8-10 dakika sonra patatesler haşlanmış olacaktır. Patateslerin pişmesinin beşinci dakikasında tencereye 200 gram iç bezelye ilave edin Bezelyeler ve patatesler haşlanınca 1 bardak haşlama suyundan alarak ayırın ve kalanı süzün. Aynı tencerenin içine 2 çorba kaşığı tereyağı koyup üzerine patates ve bezelyeler ve ağız tadınıza göre tuz ekleyin. El blenderi ile püre haline gelinceye çektikten sonra yeşil püreniz servise hazır.
Malzemeler
4 küçük / orta boy arası patates
200 gram iç bezelye
2 çorba kaşığı tereyağı
Haşlama suyu
Tuz
——————————————————————————————————————————–
Çiftlik İçin;
Tost ekmeğinin taban kısmını maket bıçağı gibi keskin uçlu bir bıçak yardımıyla keserek içini boşaltın, pencere ve kapı için delikler açın. Ev şeklini alması için 200 derecelik fırına koyup, biraz kızartın. Biraz sarımsak tadı isterseniz, içine sarımsak da sürebilirsiniz. Arından 2-3 çiçek brokoliyi bütün olarak, 1 adet küçük havucu halka halka doğrayarak haşlayın. Brokoliler ağaç, havuçlar da çiftliğin patika yolu olacaklar.
Düz bir tepsiye ya da bir kesme tahtasının üzerine yeşil püreyi yayın. Üzerine
Tost ekmeğinden evi, brokoliden ağaçları ve havuçlardan patika yolu yerleştirin. Çevresine çit gibi durması için çubuk krakerleri koyun. Biberiye dallarını yeşil püreye batırarak minik bitki görünümünde çalılar oluşturun. Evin üzerine bir çöp şişe batırılmış limon dilimini takın, bu da çiftlik evin üzerindeki güneş olacak. Köpek ve çocuk şekilli nuggetları da yerleştirerek çiftlik evi tamamlayın.
Malzemeler
Yeşil Püre
Ev yapımı nuggetlar
1 adet bütün kare şekilde tost ekmeği
2-3 dal Brokoli
1 adet küçük havuç
Yuvarlak kesilmiş 1 limon dilimi
Çubuk kraker
Biberiye dalları
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül